הדבש שלנו

במהלך השנים והשיטוטים בעולם, הקפדנו לחזור מכל נסיעה עם צנצנת דבש במזוודה. דבש לדעתנו מספר את הסיפור הייחודי של המקום. היה לנו חלום לטעום את הדבש שיספר את הסיפור של הבית שלנו. רמת הגולן והחרמון גם, מאופיינים בשטחים פתוחים שאינם שטחים חקלאיים ואחד הדברים האהובים עלינו ברמה הוא האופי הפראי והטבעי שעדיין נשמר בה. הגולן הוא מאוד עונתי ובכל עונה הצבעים משתנים בהתאם לצמחייה ולפרחים הפורחים. הדבש הוא אמצעי מדהים לחוות את השינוי העונתי. 

אנו מביאים לכם שלושה דבשים שונים מרמת הגולן והחרמון. האופי הייחודי של כל דבש ודבש הוא פרי של בחירות שאנו עושים ומושפע ממספר גורמים:

• מיקום הכוורת –  ממש כמו ביין, הקרקע שעליה ממוקמת הכוורת, הטרואר, וכמות הגשמים במיקום זה, משפיעים על סוגי הפרחים שיפרחו באיזור ומשך פריחתם. מפרחים אלה הדבורים אוספות את הצוף שממנו הן יוצרות את הדבש. 

• בחירת הדבורים – זהו גורם שעליו אין לנו שליטה, כל דבש הוא בלנד של פרחי בר שהדבורים בחרו לאסוף מהם את הצוף ולהביאו אל הכוורת. 

• עונת הרדייה – הזמן שבו הכוורן רודה את הדבש, בכל עונה פורחים פרחים שונים שמהם יורכב לבסוף הדבש. 

הדבש של ביתא הוא פרי שיתוף פעולה עם מכוורת גליל בקיבוץ דן. ביחד עם צוות המכוורת המקצועי, איתרנו נקודות רעייה בהן יש מגוון פרחי בר לאורך העונה, המאפשר לנו להביא אליכם דבש ייחודי, דבש פרחי בר מהגולן ומהחרמון. הפקת הדבש מתבצעת בצורה ששומרת על איכויות הדבש, ללא סינון וללא חימום. 

כל שנה מביאה איתה סיפור עונתי מעט שונה המשפיע על בחירת הדבורים. אנו מזמינים אתכם להסתקרן ביחד אתנו, לצפות ולחוות את השינויים הבאים לידי ביטוי בדבש משנה לשנה.